국물 있는 열무김치

 

 

열무를 손질해서 소금물에 1-2시간 절인다
중간 중간 열무를 뒤집어준다

무 대파 다시마로 육수를 끓인다

밀가루를 찬물에 덩어리 생기지 않게 풀어서
식힌 육수를 붓고 가스레인지에 풀이 될대까지 끓인다

양파 사과를 믹서에 간다

절인열무는 흐르는 물에 씻는다

밀가루 풀이 식으면 육수 간고춧 간양파/사과를 부어 섞는다
♤설탕대신 매실 간양파/사과를 넣는다

다진마늘 새우젓 매실(국물은 짜고 새우젓은 다져서 넣는다)

양념국물에 열무를 살살 버무린다

색깔이 부족하면 고춧가루를 넣어 버무린다

간을 보고 부족할 경우 멸치액젓으로 간한다

직접 만든 열무김치 익으면 국물에 국수를 말아서
먹으면 얼마나 맛있을까요?