여자들의 공간

한여름 제철 반찬이라면 바로 떠오르는 가지와 호박과 오이반찬 입니다. 열매채소 삼총사로 어느하나 맛과 영양으로 따지자면 모두다 물러설수 없는 그런 재료 들이지요. 그중에 가지는 보라색야채로 좀 더 특별한 야채가 아닌지요. 볶음에 무침에 튀김에 전까지 요리방법도 다양하구요. 오늘은 무침으로 살캉하게 쪄서 무쳐 봅니다.​ ​ ​ ​​ 재료 ; 가지3개,국간장2큰술반,다진마늘1작은술, 다진파2큰술,홍고추약간,깨소금1큰술, 들기름1큰술 ​ 가지는 반을 갈라 짬망에 올리고 물이 끓기 시작하면서 4~5분정도 쪄 줍니다. ​​ ​ 가지가 익는동안 양념 준비해 두고~~ 이번에는 고추가루는 빼고 간장과 깨소금에 깔끔하게 무쳐 봅니다. ​ ​ 김이 오르고 4~5분정도 되면 잘 익는데요. 적가락으로 찔러봐서 젓가락이 폭 들..