여자들의 공간

임성근떢볶이 만능양념장 만드는법 고운 고춧가루 1컵(75g), 물 반 컵 설탕 반 컵, 진간장 반 컵 조금 넘게(120g) 물엿 1컵 (250g), 후추 1큰술을 섞어 양념장을 만든다 * 알토란임성근조리장만능양념장 보관방법 넉넉하게 만들어 냉장고에서 숙성하면 더욱 맛있다. 냄비에 멸치 육수 1L를 붓고 떡 400g을 넣은 다음 양념장 500g을 풀어준다. 국물이 끓기 시작하면 썰어놓은 어묵을 넣는다. 양배추 잎 2장, 대파 1대, 양파 반개, 당근 1/3개, 고추 2개를 넣는다. 불린 당면 300g, 삶은 달걀 2알, 다진 마늘 1큰술을 넣는다. * 당면대신 입맛에 따라 라면, 쫄면 사리를 넣는다. 당면이 익을때까지 끓이면 임짱의 즉석떡볶이 완성!!!

순두부1봉지와 모두부1/2개를 섞어서 찌개를 끓일거에요. 순두부만 이용했을때보단 훨씬 구수하고 살짝 씹히는 식감도 좋답니다. 순두부와 모두부는 이렇게 대충 으깨어 주세요. 순두부는 대충 꺽뚝 꺽뚝 자르고 모두부는 잘게 으깨주세요. ? 봉지바지락 1/2봉지와 칵테일 새우 1줌을 준비해요. 봉지바지락은 따로 해감이 필요없어요. 느타리버섯 한줌은 잘게 찢고, 양파는 채썰고, 청양고추, 대파는 어슷썰어요 재료준비가 끝났으면 이젠 끓여야죠~ 냄비나 뚝배기에 순두부와 모두부 으깬것을 넣어요. ? 이어서 바지락, 새우, 느타리버섯, 양파, 청양고추, 대파를 얹어요. ? 여기에 새우젓1큰술, 국간장1큰술, 다진마늘1큰술, 맛술1큰술을 얹어요. 멸치육수1.5컵을 넉넉히 붓고 이제부터 끓이기 시작하세요. 센불로 7-8분간..

알토란 굴순두부찌개 재료 봉지굴 300g, 순두부 2봉지 (700g) 양파 100g, 콩나물 100g 참기름 1큰술, 멸치육수 1컵 마른미역 1큰술, 소금 1큰술 달걀 2알, 대파 80g 순두부양념장 현미유 1/2컵, 다진 마늘 1/2컵 다진 생강 2큰술, 고운 고춧가루 3/4컵 1. 센 불에 현미유 반컵을 넣고 다진 마늘 반컵, 다진 생강 2큰술을 넣어 볶다가 불을 끄고 고운 고춧가루 3/4컵을 넣고 섞는다 순두부 양념장을 볶아서 사용하는 이유 1. 깊고 진한 풍미 2. 은은한 불 향 3. 겉돌지 않고 재료와 잘 어우러짐 *기름이 너무 뜨거울때 다진 마늘을 넣으면 타기쉬우니 기름이 끓기전에 마늘과 생강을 넣어 볶는다 불을 끄고 고춧가루를 넣어야 고춧가루가 타지 않는다 2. 양파 100g은 잘게 썰고 콩..

알토란 임성근의 간장 닭볶음탕 레시피 알토란 간장닭볶음탕 재료 닭은 내장을 제거하고 기름을 떼어 내고 깨끗하게 씻어 준비한다 닭에 지방이 많은 부분인 목뒤와 엉덩이쪽 기름을 잘 제거하면 좋다 1. 닭볶음탕용 닭 1마리를 28조각을 낸 후 깨끗하게 손질한다 2. 손질한 닭을 끓는물에 3분간 데친 후 닭을 건져 체에 밭쳐 물기를 뺀다 * 닭을 끓는물에 한번 데치는 과정을 통해 닭 비린내를 없앨 수 있다 3. 물기를 뺀 닭을 팬에 넣고 참기름 2큰술을 넣어 3분 정도 노릇하게 굽는다 * 닭을 참기름에 먼저 구워 간장닭볶음탕을 만들면 식어도 닭비린내가 나지 않는다 4. 참기름에 볶은 닭에 맥주 1/2컵, 물 3컵 설탕 1큰술, 물엿 4큰술을 넣어 10분간 끓인다 5. 간장 1/2컵 건고추 3개와..

카레 닭볶음탕 레시피

알토란 김하진의 닭볶음탕 레시피 알토란 닭볶음탕 재료 1. 닭볶음탕용 닭 1.5kg은 내장과 지방을 제거한 후 깨끗이 씻어 준비한다 2. 달군 팬에 식용유 1컵과 씨를 제거한 건고추 5개를 넣어 향을 낸뒤 손질한 닭 1.5kg을 넣어 튀기듯 굽는다 * 건고추를 넣으면 닭의 느끼한 맛이 제거되고 칼칼한 풍미가 더해진다 * 기름의 온도가 너무 높을때 닭을 넣으면 닭의 수분 때문에 기름이 튈 수 있으니 적당히 달궈졌을때 넣을것 * 닭을 튀기듯 기름에 구우면 닭의 기름이 빠지면서 닭비린내도 함께 제거된다 3. 살짝 닭에 청주 1컵을 붓고 5초간 뚜껑을 닫았다 연 후 체에 밭쳐 기름을 제거한다 이때 건고추는 건져낸다 4. 고추장15큰술, 고운 고춧가루 4큰술 맛술 5큰술, 다진 마늘 6큰술 간 사과 6큰술, 간 ..